從小到大，減肥已經成為我們家的口頭禪，無論是新年、自己生日、親友結婚，心裡都會立flag–這次一定要瘦下來！！但是沒有一次成功…
2017年，我成功瘦下10公斤，若算大學到現在2019的話，我大概瘦下了13公斤。
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為什麼突然下定決心減肥？
在方法大公開以前，先說說自己的血淚史，我是因為健康出問題，才不得不做出改變。很慶幸身體發出警訊，讓我意識到自己身體和心理是分不開的。如果不是那麼多身體不舒服、生病、狀態不好的體會，我也不知道身體是需要去照料的。
照顧身體，有時候是加法，有時候是減法。加法比如說是多吃營養的食物、運動、按摩、保持好心情；減法就是少碰對身體不好的食品、生活簡單一點…
我的健康血淚史
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減肥也是一種學習
根據我這兩年的經驗，如果你要減肥，要瘦下來、要變美、變壯、要線條…其實是要不斷學習、實踐和修正的。例如我一開始不知道一公斤的肌肉和脂肪，體積看起來差很大！或者是當我知道麵包是空有熱量，沒有營養的時候，我突然茅塞頓開！天啊，我活了20++年到底吃了啥…
減肥方法是會改變的
有時候一個減肥方法有效，但不能持久。市面上的減肥方法真的很多，不然你不會整天在網頁和臉書到處看到一堆廣告，對吧？
幸運的是，我認為，現在的社會風氣接受不同體型的美，瘦不是唯一的標準。即使偶爾還是會看到對她人外貌、身材歧視的新聞。但，還好現在流行九頭美女、也流行蜜大腿翹臀、而158看起來像170也是有人愛，而你要的和本來就和別人不一樣。
現在適合我的方法，5年後不一定適合我，加上每個人的體質不一樣，所以你也要找到適合自己的方法才是最重要的！
我親生實踐的8個減肥飲食方法
以下分享我在這兩年健康、穩定瘦下12kg的飲食方法：
1）吃素
一開始我選擇吃素，且嚴格執行，是因為膽固醇超標，醫生要求我減下至少5kg，加上一星期至少2天吃素，頗有決心的我，決定好好來吃素了！於是呢，我吃了大量的蔬菜，包括綠色蔬菜、五彩繽紛的蔬菜、菇類等。
蔬果中的微量營養素會啟動身體的自癒能力，所以吃素也算樂在其中，只是因為我用水煮的方法，菜色變化有限。
以前的自己在吃方面非常重口味，而重鹹會造成水腫。吃素那陣子，臉明顯變瘦了，應該是口味清淡的關係吧！
2）肉類以雞肉為主
吃素三個月後，我稍微開始吃肉，因為紅肉和膽固醇息息相關，我主要還是以雞胸肉為主，也能吃進蛋白質。
3）戒掉咖啡的奶精和糖
我習慣每天都會喝咖啡，目前為止也沒辦法戒掉。以前喝咖啡都會加上奶精（奶球）和糖，現在我已經都戒掉奶精和糖，改喝黑咖啡（美式咖啡）。只有在很少數的時候會在黑咖啡加入牛奶。
4）少吃精緻澱粉
如果你從小到大的飲食習慣和飲食觀念是–早餐一定要吃麵包（台灣叫土司），無論是白麵包、全麥麵包、有陷料的麵包、饅頭……那你一開始一定很沒辦法接受要戒掉麵包！
白白的麵包=精緻澱粉=加工過的意思，一開始來台灣要省錢，我還會和妹妹share一條36元的土司。後來我才發現，麵包是空有熱量，沒有營養。你看看麵包的卡路里，應該就會懷疑，這是一團油嗎>< （延伸閱讀》太愛吃精緻食品？減肥前要知道的事）
如果沒有例外，我幾乎不吃白飯，如果是吃自助餐，我一定會點五穀飯。
5）好好吃早餐，也不要吃太少！
以前在大學的時候，早上就是土司+咖啡或餅乾+咖啡，不到兩個小時肚子就餓了。後來才發現，早餐可以吃飽一點！一般來說，我會喝豆漿+麥片，有時候會搭配香蕉、水煮蛋、優格，看早上出門前來不來的及準備。
上班以後，因為7點半吃了早餐，距離中餐還有將近5個小時，所以10點也會吃芭樂或香蕉來果腹。肚子餓、胃痛的感覺真的很不好受，也會影響工作，所以還是要照顧自己的胃。
6）學會吃好油
記得我在第一點說我吃素嗎？回想起來，我那時候好像沒有攝取油脂啊！聽到油，害怕都來不及，怎麼可能敢吃油？
這就是我說的，一邊學習，一邊改變。因為我們的身體需要天然的油脂，如橄欖油、三文魚、堅果還有很夯的酪梨（牛油果）都富含好的油脂。
看我製作的莎莎醬料:P
7）水果多樣化，但要注意糖分
我幾乎每天都會吃水果，已經成為習慣。加上應該是我努力吃芭樂搭配運動，膽固醇奇蹟降下來。芭樂的營養價值很高，高過蘋果，蘋果也是不錯的選擇。
水果要注意的是糖份，千萬不要買市售的果汁。你應該也有聽過每天打果汁喝，結果變更胖吧？我偶爾也會在家打果汁，例如芭樂+優格、芭樂+藍莓。
市面上當然也有美容美體專家告訴你，天天喝果汁也會瘦，那你也要注意人家打的果汁不只是水果，還會搭配芹菜、番茄、蘿蔔、木耳。
如果你想要更進階，可以看看陳月卿的健康2.0，裡面介紹許多精力湯和綠拿鐵，我躍躍欲試，但就是準備食材有點太麻煩了，一個人要買那麼多蔬果，一次吃不完很難保存。
8）飲食均衡
我覺得減肥初期的大原則，就是飲食均衡，這也是比較容易持續的方法。畢竟我們是人，要上班上課，也一定會外食啊！總不可能天天自己帶或者是打精力湯吧。均衡飲食，多吃蔬菜，攝取蛋白質和穀類，這裡引用台大醫生的211餐盤來解釋吧！這個也是我一般外食吃自助餐的比例，如果不吃肉，就會選擇吃豆腐和蛋。
減肥不用挨餓
以上就是我的飲食方法，你應該會發現，我是循序漸進改善我的飲食方式，我也從來沒有挨餓過！而且俗話說You are what you eat，為什麼會這樣說呢？因為我們吃下去的食物會成為身體的原料，學會選擇有營養的食物，加上均衡飲食，我認為就是減重初期的大原則啦。
當你看到自己瘦下來，你會變得更有自信，因為你做出了改變，你也是有能力改變的。那時候你就會想要運動、雕塑身形，怎麼穿怎麼漂亮～看到自己在健康、外表上有進步，其實生活中的其他方便也會一併成長，你會更有自信，更有意志力，這也是很棒的禮物，不是嗎？
如何從不運動到開始健身？
下一篇，跟你分享我在減肥期間的運動心路歷程，你會看到一個極其討厭運動，還在大學體育課申請免考試的女子，如何運用8kg的壺鈴自我訓練。
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想看我瘦下13kg的喜怒哀樂，這裡有其他的文章。
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Ps.以上是本人的個人經驗分享，建議你有任何問題請諮詢你的醫生。
